食品安全检查（食品安全检查简报）

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检查人员会查看经营者的工商营业执照、食品流通许可证、工作人员健康证明、以及食品进货票据等文件。现场检查将涉及以下几个方面：检查生肉和禽类是否有检疫票据；确认各类食品的保质期；评估现场加工环境的卫生情况；检查散装食品是否标有清晰的保质期信息。商品摆放必须规范，不得将食品与非食品混合放置。

④ 检查是否使用已过保质期的食品或食品添加剂。⑤ 检查是否使用腐败、变质、生虫、污秽或不洁的食品或食品添加剂。⑥ 检查是否使用被污染的包装材料、容器、运输工具等接触食品。⑦ 检查是否销售无标签预包装食品或食品添加剂。⑧ 检查是否在餐饮服务中以次充好，误导消费者。

食品安全检查人员在对超市进行检查时，首先会进行书式检查，主要查看经营者的工商营业执照、食品流通许可证、工作人员健康证、进货票据等文件。这些文件确保了超市具备合法经营资格，同时保障了工作人员的健康状况及商品来源的可追溯性。

是否在贮存散装食品位置标明规定的内容；是否在销售散装食品的容器、外包装上标明规定的内容。温馨提醒：无论是超市工作人员还是消费者，平时一定要多关注超市食品有哪些安全隐患等类似的问题，一定要将所有的隐患消灭在食品消瘦之前。

书式检查：主要查看经营者的工商营业执照、食品流通许可证、工作人员健康证、进货票据等；现场检查：生肉禽类的检疫票据、各类食品的保质期、现场加工的卫生环境、散装食品是否有亮匣等；商品摆放情况：不能食品和生活用品混放等：各种制度是否建立。

食品安全检查（食品安全检查简报）

食品安全检查主要是由卫生局负责的，还有质量监督管理局。

食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。食品添加剂的品种、使用范围、用量。专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。与食品安全有关的质量要求。

卫生检查厨房卫生：厨房是餐饮店最重要的区域之一，卫生状况直接关系到食品的安全。检查人员会关注厨房的清洁程度、储存食材的条件、食品加工过程中的卫生措施等。餐具消毒：餐具的消毒是确保食品安全的重要环节。检查人员会检查餐具消毒设备的运行情况，以及餐具消毒的操作规范和频率。

员工健康证明：餐饮店的员工健康状况直接关系到食品的安全。检查人员会要求员工提供健康证明，确保员工没有传染性疾病。消防安全：餐饮店需要具备一定的消防安全设施和措施，以应对突发火灾等情况。检查人员会检查餐饮店的消防设施是否完善，并要求餐饮店进行消防演练。

明确答案食品安全检查主要涵盖以下几个方面：食品原材料的质量控制、食品生产工艺流程的合规性、食品储存与运输的安全性、食品标签及说明书的准确性以及食品接触材料的合规性。详细解释食品原材料的质量控制食品安全检查首要关注的是食品原材料的质量。